新潟市東区にある「燕三条らーめん 潤 中山店」に行ってきました。
燕市に本店がある燕三条ラーメンで有名なお店です。
ホルモン辛味噌
今回注文した「ホルモン辛味噌」です。
個人的感想
スープ
スープは豚骨を中心に炊いたスープと思われます。
ほんのりとニンニクの風味も加わり、前回の「味噌ラーメン」と同じスープと思われます。
背脂の甘みも感じ、濃厚な味噌スープですが、くどさは一切ありません。
麺
麺は中太麺で、こちらも「味噌ラーメン」と同じ麺と思われます。
やや固めに茹でられてお入り、ツルッとした食感が健在です。
スープとの相性もなかなかです。
トッピング
トッピングは「炒め野菜・玉ねぎ・メンマ・辛味噌・ホルモン」です。
「炒め野菜」は 「もやし・キャベツ・玉ねぎ・にら」がたっぷり盛られています。
炒め野菜の上に「角切り玉ねぎ」が盛られています。
ここまでは「味噌ラーメン」と一緒。
今回メインは「辛味噌」と「ホルモン」でしょう。
まとめ
「ホルモン」は私の食感だと少し固く感じますが、しばらくスープに浸すと柔らかくなります。
固め柔らかめは好みだと思うのでお好みで調整してください。
スープに浸すことでスープが染みこみ、なかなかの美味しさです。
「辛味噌」は食べ進めると自然とスープに溶け込みます。
最初はほど良い辛さの味変でしたが、次第にパンチのある辛さになります。
辛いのものが苦手な人は別皿でもらった方が良さそうです。
前回の独特な「味噌ラーメン」はそのままにチャーシューを「ホルモン」に変え、「辛味噌」を盛りつけた一杯です。
チャーシューとホルモンとで好みは別れそうですが、ホルモン好きな人には十分お勧めできます。
「潤」さんは燕三条系ラーメンで有名で、「角切り玉ねぎ」は味噌になっても欠かせないトッピングです。
次は基本と思われる「中華そば」も食べてみたいですが、「鬼のスタミナラーメン」も食べてみたいです。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
燕三条ラーメン潤 中山店
住所 新潟県新潟市東区中山６丁目２１
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