新潟市東区にある「燕三条らーめん 潤 中山店」に行ってきました。
燕市に本店がある燕三条ラーメンで有名なお店で初めてました。
味噌ラーメン
今回注文した「味噌ラーメン」です。
スープです。
なかなか濃厚な味噌スープに見えます。
麺はこちら。
食感の良さそうな麺です。
トッピングは「炒め野菜・玉ねぎ・メンマ・チャーシュー」です。
個人的感想
まずはスープを一口、独特な味噌スープです。
豚骨を中心に炊いたと思われるスープは、ほんのりと味噌とニンニクの香りと風味がします。
背脂も溶け込んでいますがしつこさはなく、こちらもほんのりと甘みを感じます。
麺は中太麺でやや固めに茹でられてお入り、ツルッとした食感がとてもいいです。
トッピングの「炒め野菜」は「もやし・キャベツ・玉ねぎ・にら」がたっぷり盛られており、スープが染みこみなかなかの美味しさです。
炒め野菜の上に「角切り玉ねぎ」が盛られています。
「潤」さんはお店の名前に付いているように「燕三条系ラーメン」がメインで、燕三条系ラーメンに付きものと言えばやはり角切り玉ねぎです。
燕三条系とは少し雰囲気が違いますが、それでも角切り玉ねぎは炒め野菜同様にスープが染みこみ、抜群の美味しさです。
「チャーシュー」は小ぶりながらもホロホロ崩れるくらい柔らかく、しっかりとした味が染みこんでいます。
燕三条系ラーメンといえば醤油が基本と思いますが、今回は気になった「味噌ラーメン」を注文、正直な感想として、独特な味噌ラーメンです。
味噌の風味がしますが味噌っぽく、スープの奥底からニンニクの他に生姜の風味が香る、なんとも面白い一杯という印象です。
たっぷりのトッピングのおかげかそれとも背脂のおかげか、食べ終わるまで終始アツアツです。
好き嫌い分かれそうですが、一度は食べる価値が十分にあると思います。
「潤」さんは燕三条系ラーメンこと「中華そば」が基本と思われますが、「鬼のスタミナラーメン」や「ホルモン辛味噌」などインパクトあるメニューがあります。
こちらも食べてみたいですが、やはり基本の「中華そば」も食べに来ます。
初めてですが美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
燕三条らーめん潤 中山店
住所 新潟新潟市東区中山６丁目２１
コメント