小千谷市にある「手打ち麺処 暁天」に行ってきました。
幅広く紹介されている人気店です。
冷やし担々麺
今回注文した「 冷やし担々麺」です。
紅ショウガと辛子は、別器で先に出されます。
スープです。
冷やしラーメンでは珍しくたっぷりと入っています。
麺はこちら。
「暁天」さんでは中盛・大盛無料で、今回は中盛の注文です。
トッピングは「ねぎ・水菜・キュウリ・メンマ・ひき肉・チャーシュー」です。
個人的感想
冷たいラーメンでは珍しくスープがなみなみ盛られています。
軽くかき混ぜると、ゴマの風味がきいた坦々スープらしい見た目になります。
そのスープはピリッとした辛さはありますがキレのある辛さで、私が食べられるくらいなので多くの人が食べられるでしょう。
見た目通りゴマの風味がきいた実に美味しいスープです。
続いて麺は「暁天」さんの「自家製手打ち麺」で、しっかり冷やされており、食べ応えのあるコシとモチモチした食感がとてもいいです。
「暁天」さんの魅力の一つでもある豪快に盛られたトッピングのメインはなんと言ってもチャーシューでしょう。
いつ食べてもいい味が染みこんでおり、しかもたくさん盛られ嬉しい限りです。
そして担々麺では欠かせない「ひき肉」も「冷やし」になってもたっぷり盛られており、チャーシューと合わせてボリューム感は満点です。
スープを吸った「ねぎ・水菜」もシャキシャキした食感がとてもよく、実にいいアクセントになっています。
食べ進めていくと「キュウリ」が顔を出します。
まさかキュウリが入っているとは思わず、このキュウリが冷やし中華のような雰囲気を加えてくれます。
冷やし中華で思い出した別器の「辛子」を加えてみると、キュウリと併せてさらに冷やし中華感が増します。
さらに「紅ショウガ」も加えると、これが合わないわけがありません。
ゴマ風味でピリッとキレのある辛さのスープ、食べ応えある麺、豪華なトッピング、暑い日々が続く中でキンキンに冷えた一杯は実に「暁天」さんらしいです。
次は冷やしで基本の「冷やし中華」を食べに来たいです。（間に合うかな？）
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
手打ち麺処 暁天
住所 住所 新潟県小千谷市三仏生上林３５６０－２
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