小千谷市にある「手打ち麺処 暁天」に行ってきました。
幅広く紹介されている人気店です。
手打ち麺処 暁天「チャーシュ－麺」
今回注文した「チャーシュ－麺」です。
個人的感想
スープ
スープは煮干と思われる魚介と豚骨のミックススープと思われます。
魚介の風味がとてもよい飲みやすいスープで、しっかりとしたコクもあります。
麺
「暁天」さんは無料で大盛に出来ますが、今回は中盛にしてもらいました。
麺は「暁天」さんではお馴染みの自家製麺、モチモチした食感で食べ続けるとあごが疲れるくらいの弾力があります。
トッピング
トッピングは「ねぎ・メンマ・水菜」とシンプルです。
見た目通りのシャキシャキ感で、スープが染みてもその食感を失うことはありません。
そして今回のメインは「チャーシュー」でしょう。
肩ロースとバラ肉の２種類でしょうか、惜しみなくたっぷり盛られています。
まとめ
幾度となくお世話になっている「暁天」さん、前回の「しおラー麺」を食べた後に無性に「ラー麺」が食べたくなりやってきました。
魚介風味のミックススープが醤油ダレによく合っており、「しおラー麺」に負けない美味しさです。
せっかくなので「チャーシュー麺」にしましたが、たっぷり盛られた２種類のチャーシューはどちらも柔らかく、贅沢に感じるくらい食べ応えがあります。
自家製麺のモチモチ感はクセになる食感で、大盛無料ですが今回は中盛で注文、それでも十分ですが、食べられる人はぜひ大盛で楽しんでください。
私の中で「暁天」さんはダイナミックな盛り方からラフなイメージがありますが、いつ食べてもそのイメージを覆す丁寧さを感じます。
おそらく「暁天」さんの基本と思われる「ラー麺」と「しおらー麺」、醤油と塩を食べ比べてみてください。
次は前から気になっていた「カレーラー麺」を食べてみたいです。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
手打ち麺処 暁天
住所 新潟県小千谷市三仏生上林３５６０－２
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