新潟市にある「俺のとんこつラーメン 伝丸」に行ってきました。
友人に紹介でやってきました。
なべ焼きとんこつラーメン（季節限定）
今回注文した「なべ焼きとんこつラーメン（季節限定）」です。
スープです。
鍋焼きと言うだけありアツアツです。
麺はこちら。
煮込まれても煮崩れないしっかりした麺です。
トッピングは「ねぎ・もやし・キクラゲ・キャベツ・煮卵・チャーシュー」です。
個人的感想
アツアツのスープを飲んでみると、間違いなく豚骨を中心に炊いたスープです。
くどさはなく、あっさりしている印象です。
そのスープに太めの麺がなかなかの相性です。
煮込まれてもシコシコした食感を失うことなく、とても食感のいい麺です。
トッピングの「ねぎ・もやし・キクラゲ・キャベツ・煮卵」は、ラーメントッピングではよく見ますが、煮込ラーメンでもなかなかの相性です。
「チャーシュー」は柔らかく、いい味が染みこんでいます。
「伝丸」さんの「なべ焼きとんこつラーメン」は「ご飯」が付いており、自分の好きなタイミングで注文できます。
麺を食べ終わってご飯を注文すると、一度土鍋を下げられ、しばらくするとご飯の入った鍋が再度出されます。
これがグツグツと、またもやアツアツです。
ちなみにこんな感じです。
さすがに少し時間をおき冷めるの待ってから一口食べてみると、期待通り・見た目通りのほどよい「おじや」に仕上がっています。
今回初めて「伝丸」さんでのラーメンですが、全体的に薄味に仕上がっている印象があります。
お店の場所が古町ということで、飲んだ後の一杯にはこのくらいがちょうどおいいかもしれません。
それでも常備品に「ラーメンのタレ」があると自分の好みに仕上げられて、さらに美味しくなる印象があります。（これからに期待）
お店に「俺のとんこつ」と名が付いているだけあり、間違いなく豚骨スープですが、くどさが本当になく、飲みやすいことがとても印象的です。
煮込みラーメン・おじやと食べ応えがあり、さすがにお腹がいっぱいです。
今回の「なべ焼きとんこつラーメン」は期間限定なので、お早めにどうぞ。
「伝丸」さんは今回の「なべ焼きとんこつラーメン」だけではなく、基本の醤油・味噌もあります。
朝には「朝汐ラーメン・朝雑炊」もあるようなので機会を見て食べに来ようと思います。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
俺のとんこつラーメン 伝丸
住所 新潟県新潟市中央区東堀通８番町１４１０
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