長岡市にある「ラーメン食堂 あしょろ」に行ってきました。
味噌ラーメンで有名なお店です。
技郎
今回注文した「技郎」です。
「あしょろ」さんはサービスで「半ライス」を付けられます。
「技郎」をアップでパシャリ。
スープです。
「あしょろ」さんでは初めての醤油スープです。
麺はこちら。
分かりやすく多めに掘り起こしてみると、食べ応えがありそうな太麺です。
トッピングは「ねぎ・炒め野菜・水菜・ニンニク・チャーシュー」など盛りだくさんです。
個人的感想
まずはスープを一口、魚介の風味が効いた醤油スープです。
「あしょろ」さんといえば濃厚味噌が定番で、おそらく豚骨を中心に炊いたスープと思われますが、今回の「技郎」は豚骨と魚介のミックススープと思われます。
食べ進めていくと盛りだくさんのトッピングが崩れ、ニンニクや背脂がスープに溶け込みます。
最初はニンニクの風味がほのかに香っていましたが、次第にガツンとくるようになります。
背脂も溶け込むことでコッテリ感が増しながら甘みも加わり、よく聞く「二郎系ラーメン」のような味わいになります。
そのスープに食べ応えのある太麺が抜群の相性です。
「あしょろ」さんではお馴染みの太麺ですが、やや細めの食感に仕上がっており、いつ食べても食べやすいです。
食べ進めていくと次第に辛味を感じてきます。
どうやら「唐辛子」が盛られているようで、そこそこパンチのある辛さがありますが辛さは一瞬で、次第にスープに馴染むようになります。
「炒め野菜」は「もやし・キャベツ」が中心に「ねぎ・水菜」も加わって、なかなか多く盛られているように見えますが、食べ進めていくと結構ちょうどいい量です。
そして厚切りの「チャーシュー」は、やや歯ごたえがあるもののいい味が染みこんでいます。
「あしょろ」さんでは「半ライス」がサービスで付けられ、今回も余ったスープを入れおじやにしていただきます。
ニンニクの風味が効いた醤油スープがご飯に染みこみ、なかなかの美味しさです。
前回の「混ぜ技郎」の流れからから今回は「技郎」を注文、豪快なトッピングとニンニクが効いた魚介系醤油スープはキレのある飲みやすさで次第にクセになる美味さです。
「あしょろ」さんと言えば濃厚味噌スープが定番ですが、今回の魚介醤油スープも十分にお勧めできます。
ニンニクの風味がどうしても前面にでるので、ニンニクが苦手な人は抜いてもらうことで出来るとのことです。
ただニンニクを抜くと背脂・唐辛子が前面に出てくると思われるので、美味しさが半減する印象があります。
軽い二郎系という仕上がりで美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
ラーメン食堂 あしょろ
住所 新潟県長岡市南七日町５０−２
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