燕市にある「燕三条 中華そば 鬼にぼ」に行ってきました。
お店が移転されたことは聞いていましたが、初めて来ました。
鰺の煮干しの中華そば（期間限定）
今回注文した「鰺の煮干しの中華そば（期間限定）」です。
スープです。
独特な風味がします。
麺はこちら。
細麺・太麺と選べ、今回は太麺です。
トッピングは「メンマ・岩のり・玉ねぎ・チャーシュー」です。
個人的感想
独特な風味がするスープを飲んでみると、確かに「アジ」の風味がします。
ガツンとくる風味ではなく、奥の方から徐々に香ってくるような風味です。
麺は細麺と太麺が選べ、店員さんの話で太麺が「背脂入り」で人気と言うことで太麺にしました。
「鬼にぼ」さんは自社工場で作る自家製麺とのことですが、その太麺はスープと相性が抜群によく、モチモチした食感もとてもいいです。
背脂入りと言うことでたっぷりの背脂が盛られていますが、しつこさはなく、独特な風味のスープに背脂の特有の甘みが加わり、いかにも燕三条系ラーメンというスープに仕上がっています。
そしてトッピングは燕三条系ラーメンらしいトッピングで、特に「玉ねぎ」が相性が良く、追加トッピングしてもよさそうです。
「鬼にぼ」さんが移転されたことは聞いており、ようやく来ることが出来ました。
本来であれば「中華そば」からが基本ですが、期間限定にそそられ「鰺の煮干しの中華そば」にしました。
「鰺の煮干し」は初めての経験と思いますが、とにかく独特な風味です。
煮干とは明らかに違うので、好みは別れそうですが、背脂が盛られながらもあっさりとして飲みやすい印象です。
そしてモチモチした食感の麺がとても良かったです。
細麺も気になるところですが、今回の太麺はお勧めです。
「鬼にぼ」さんは大盛無料とのことなので、大盛でも食べられると思います。
久しぶりの「鬼にぼ」さんですが、メニューが大幅にリニューアルされています。
個人的には「味噌ラーメン」を食べてみたいですが、あっさり煮干の「志那そば」や「つけ麺」も食べてみたいです。
久しぶりでしたが美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
燕三条 中華そば 鬼にぼ
住所 新潟県燕市吉田２７５６−１
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